洪澤湖魚(yú)
北宋時(shí),蘇東坡品嘗到洪澤湖魚(yú)的美味,故作詩(shī)《戲作魚(yú)一絕》傳世:“粉紅石首仍無(wú)骨,雪白河豚不藥人,寄語(yǔ)無(wú)公與河伯,何妨乞予水精靈?!彼押闈珊~(yú)比作水中的精靈,不用拼死便可享用的無(wú)骨“河豚”。詩(shī)中道出了洪澤湖魚(yú)的特別之處:肉質(zhì)白嫩,魚(yú)皮肥美,兼有河豚、鯽魚(yú)之鮮美,而無(wú)河豚之毒素和鯽魚(yú)之刺多。春、冬兩季,洪澤湖魚(yú)體狀膘肥、肉質(zhì)鮮嫩,正是品嘗的最佳時(shí)令。