南風(fēng)豆參
南峰豆參是江西九江的特產(chǎn),有悠久的歷史。在都昌流傳著這樣一則故事:很久以前,觀音大士與杜康比試本領(lǐng),看誰能充分利用五谷,為下界百姓制造出好吃的東西。杜康用米谷釀出了美酒,觀音利用大豆制成了豆腐。雙方難分勝負(fù),決定到凡間請百姓評判。他們按下云頭,請來許多人品評。不少人說美酒比豆腐的味道好;唯獨(dú)都昌南峰人說:“豆腐能做百個菜,一場能出百樣味;而且豆渣能吃,酒渣不能吃,做酒太浪費(fèi)糧食?!币幌捳f得杜康心服認(rèn)輸而去。觀音十分高興,為了表示感謝,她教會南峰人用豆腐加工出一種形若人參,味道鮮美的食品,成了百樣豆腐菜中