溧陽(yáng)大栗

溧陽(yáng)丘陵山區(qū)盛產(chǎn)板栗，被列為江蘇省干果生產(chǎn)基地。所產(chǎn)的板栗以其果型大、適于菜用而被餐飲界稱之謂“大栗”。溧陽(yáng)板栗具有形色澤美觀，大小一致、粒大、皮殼薄、肉質(zhì)白而表層黃亮、脆、嫩、香味濃郁等優(yōu)點(diǎn)，以其為原料烹制的栗子燒雞、栗子紅燒肉、桂花糖大栗等名肴佳點(diǎn)頗有名氣。溧陽(yáng)板栗栽培品種較多，早中晚齊全，如：早熟種“處署紅”、中熟種“青扎、焦扎”、晚熟種“大底青、重陽(yáng)蒲”等。從九月上旬開(kāi)始到十月中旬陸續(xù)供應(yīng)市場(chǎng)

更多常州特產(chǎn)

留青竹刻

留青竹子刻，也稱平雕，即是用竹子表面一層青皮雕刻圖案，把圖案之外的青皮鏟去，露出竹肌。留青又稱“皮雕”，是竹子表面一層薄薄的竹青為雕刻圖案對(duì)象，鏟去圖案以外的竹青，露出竹青下面的竹肌。留青雕刻的筆筒、臂擱、匣盒、扇骨等器物，雕刻方法不僅精巧，而且竹器外表色澤瑩潤(rùn)，經(jīng)常撫玩摩挲，年代越是久遠(yuǎn)，竹肌顏色越是深沉，光滑如脂，溫潤(rùn)如玉，色澤近似琥珀，同時(shí)圖案部分也越清晰突出。留青竹刻也是常州三寶(常州梳篦、留青竹刻、亂針繡)之一。

常州梳篦

宮梳名篦，情同伉儷；延陵特產(chǎn)，花開(kāi)并蒂。常州最早叫延陵，這首常州民謠所唱的就是常州有名的特產(chǎn)木梳、篦箕。梳篦總稱曰“櫛”，是我國(guó)古代八大發(fā)飾之一。漢代許慎《說(shuō)文解字》有云：櫛，梳篦之總名也。古人興蓄長(zhǎng)發(fā)，梳篦為每日梳理頭發(fā)的必備之物。梳子齒距疏松一些，用于頭發(fā)的梳理；篦子的齒距的密，用來(lái)篳去發(fā)間的污垢，保持頭發(fā)清潔，不長(zhǎng)寄生蟲(chóng)，使人煥發(fā)容光。梳篦還可以刺激頭皮神經(jīng)，促進(jìn)新陳代謝，延年益壽，并能插于發(fā)間作首飾。常州篦梳自魏晉南北朝流行至今已有1500多年的歷史。

砂鍋魚(yú)頭

魚(yú)腦中含有全面、豐富的營(yíng)養(yǎng)。砂鍋魚(yú)頭采用砂鍋工藝，口味咸鮮味。味道清香，肉質(zhì)鮮嫩，汁濃味鮮，鮮而不腥，肥而不膩，湯色乳白如汁、清純?nèi)缪Ｔ?982年以前，魚(yú)頭砂鍋還是“深藏閨中人未識(shí)”的小家碧玉，直到1982年10月75國(guó)的駐華使節(jié)及夫人來(lái)到天目湖，嘗了這一道菜，為它的鮮美深深打動(dòng)，興奮之情難于言表，紛紛以湯代酒干杯，就是在那次宴會(huì)之后，沙鍋魚(yú)頭一舉揚(yáng)名四海。砂鍋魚(yú)頭其意豐年足雨，富足有余。據(jù)說(shuō)，砂鍋魚(yú)頭曾經(jīng)得到過(guò)許多黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人的高度贊譽(yù)及社會(huì)名流、中外賓客的青睞。

常州芝麻糖

芝麻糖，是菏澤地區(qū)傳統(tǒng)食品，有條形，平板形，色澤乳白，體亮晶明，香甜酥脆，味道純正可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，并有和胃順氣、止咳和醫(yī)治便秘等作用，已有200余年的歷史。香脆可口，綠色營(yíng)養(yǎng)，集五谷（小麥、小米、大米、黍子、麻）之精華，進(jìn)多重發(fā)酵手工制作的傳統(tǒng)休閑食品，至今還是老少皆宜的健康食品。

溧陽(yáng)扎肝

溧陽(yáng)扎肝是溧陽(yáng)最傳統(tǒng)美食，也是溧陽(yáng)三寶之一（肉圓、醬剝子、扎肝）以社渚鎮(zhèn)、平橋一帶最為正宗。

云塔風(fēng)鵝

天目湖上游天目山余脈大溪水庫(kù)一帶（社渚塔山、金山）勝產(chǎn)草鵝，這里每家每戶成群放養(yǎng)，時(shí)而湖中嬉戲時(shí)而岸邊吃草，因而肥肉叫少各種蛋白質(zhì)礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)成分較多體形也不大，不能做肥鵝肥肝卻是做風(fēng)鵝的上等原料的，每到臘月這里家家戶戶成批風(fēng)干裹以香稻草鹽制保持肉質(zhì)白嫩！爽滑，清香撲鼻。此乃歷史悠久的風(fēng)鵝原產(chǎn)地。云塔風(fēng)鵝腌制方法非常奇特，開(kāi)袋即食，色、香、味俱全，肥而不膩、酥嫩可口，絕對(duì)讓你過(guò)吃不忘。