蟹
1、醬蟹 把蟹醬起來這是湖畔人想出的最經(jīng)濟 、最能長期儲存的土制方法。也是湖畔地道的土特產(chǎn)。做制醬蟹的首先要在時梅天做上一盆豆瓣醬,過了三伏天封好醬缸,重陽一到啟封。在醬中掏個凹坑,使醬油滲出。把洗凈的蟹放入醬油中,讓蟹爬進(jìn)醬里,封缸后 半個月即可食用。一缸醬蟹可吃到來年。邊飲酒、邊品蟹、邊吃面。這種經(jīng)濟又實惠,大放又便當(dāng)?shù)尼u蟹拖面,其形“俗”,其味“土”,像一曲鄉(xiāng)音樸質(zhì)純厚,趣味盎然。勝過蟹的“本韻”之味