銅鍋煮魚
銅鍋煮魚是江川縣湖邊漁民的家常菜。銅鍋輕巧,傳熱又快,漁民去海邊“拿”魚,在沙灘上或魚洞巖石旁,以三塊石頭做灶,再把銅鍋架在石頭上,舀清冷的海水或泉 水入鍋,將活蹦亂跳的抗浪魚放入鍋內(nèi),蓋上鍋蓋。隨著水溫上升,魚兒頻頻 用頭頂鍋蓋,之后就悄無聲息了。這時(shí),放入蔥、姜、大蒜、火燒干辣椒、薄荷,煮熟即可嘗鮮了。更有趣的是,就湖邊席地而坐,邊吃邊觀賞溝內(nèi),湖邊 游動(dòng)的抗浪魚群,頓覺野趣橫生。只可惜,這樣的場(chǎng)景在今天已是可遇不可求了。那個(gè)讓老饕們垂涎有幸福年代工,抗浪魚產(chǎn)量占撫仙湖魚類的80%,最高年產(chǎn)量曾達(dá)到1