靈溪豆豉
豆豉又名“幽菽”,其生產(chǎn)歷史距今已2000多年,它以很好的食用價(jià)值和藥用價(jià)值深受人們喜愛。營養(yǎng)成份與牛肉相等,蛋白質(zhì)含量高達(dá)40%,脂肪含量3%左右,營養(yǎng)豐實(shí),滋味鮮美。用于烹飪,無論蒸、炒、拌食、調(diào)味,葷素皆宜。 豆豉除有較高的營養(yǎng)價(jià)值和食用價(jià)值外,自古即入藥,歷代醫(yī)書治病入藥皆有記載?!侗静菥V目》說豆豉有開胃增食,驅(qū)風(fēng)散寒,增強(qiáng)腦力,防治高血壓,預(yù)防癌癥,消除疲勞,減緩衰老,治水土不服,解山嵐嶂氣等功效。