東陂臘味
東陂臘味產(chǎn)于廣東省連州市東陂鎮(zhèn)。東陂臘味是遠(yuǎn)市連州地方特色食品,有三百多年的悠久歷史,因產(chǎn)于東陂鎮(zhèn)而得名。東陂臘味包括臘肉、臘腸、臘鴨、臘狗四個主要品種,它是把鮮活禽畜,經(jīng)過選料、腌制、風(fēng)干等程序加工而成。其工藝特點在于利用當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件進行風(fēng)干,不經(jīng)烘烤或者煙熏,不添加亞硝酸鹽和防腐劑,具有臘香濃郁、香嫩爽口、回味悠長的特色。2006年1月,國家質(zhì)檢批準(zhǔn)對東陂臘味實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護。