泰國應(yīng)該怎么吃？你不可不知道的泰國美食
2021-09-07 16:37:04泰國的美食可以說是享譽(yù)全球，酸、辣、甜的口感交融，而泰國菜的原材料又是鮮艷多彩、香料特殊、是世界主流料理之一。
泰國菜的精華非咖喱莫屬，咖喱的基本調(diào)味有著各種香料以及椰漿。泰國常見的咖喱有紅咖喱、綠咖喱和黃咖喱三種，黃咖喱比較柔和，而紅咖喱和綠咖喱則比較辛辣。
泰國人做咖喱時(shí)常搭配椰漿，使得咖喱的味道變得更加柔和。泰國菜給人的第一印象要么辣、要么酸，但實(shí)際上不酸不辣的菜肴也有很多。
泰國是一個(gè)旅游業(yè)較成熟的國家，很多餐館早就考慮到語言溝通的問題，在大的餐館、百貨公司或購物中心的美食街，菜單有泰文、
英文并配有圖片；而小館子或路邊攤的菜單，有的有英文和圖片，有的則沒有。如果想吃到正宗的菜，一定要找當(dāng)?shù)厝硕嗟牟宛^，這
樣才說明此餐館的菜味道不錯(cuò)。當(dāng)看不懂菜單時(shí)，你想看別桌吃什么再點(diǎn)菜，伸長脖子看別人桌子這種舉動(dòng)其實(shí)不太禮貌。
因此對(duì)英文不好也不會(huì)泰文的中國人來說“怎么點(diǎn)泰國菜”這個(gè)話題很有意思。在泰國有幾類不同的地方可以
吃到不同的特色美食，如何選擇美食或者如何和老板溝通，不妨參考以下。
路邊攤和小館子?泰國的路邊攤和小館子里習(xí)慣單獨(dú)賣某一種菜，可以在不同的店里選擇喜歡的食物。
炒粉店 ????????? Pad thai
如果看到“?????”字眼，且店里面有一個(gè)比較大的平底鍋，食品展柜
里擺放著河粉、粉絲、韭菜和豆芽，說明這是炒粉店。如果不吃蝦
仁，可以把蝦仁改成雞肉（????????，Nue gai）、豬肉（????????，Nuemoo）。
可以點(diǎn)如下的菜單：
鮮蝦仁炒河粉： 寫作???????????????????，讀作Pad thai sen lekgoong sod。
鮮蝦仁炒寬面： 寫作???????????????????，讀作Pad thai sen yaigoong sod。
鮮蝦仁炒粉絲： 寫作???????????????????，讀作Pad thai woon sengoong sod。
米線店 ?????????? Kha nom jeen
如果看到店里面有兩、三個(gè)大鍋，鍋里面有紅湯、黃湯、清湯，然
后桌子上擺放著米線、豆芽、豇豆、咸菜、包菜絲、羅勒等，說明
這是米線店，吃米線時(shí)可以根據(jù)自己的口味來放。
在這里可以點(diǎn)如下的菜單：
木棉花蕊米線（紅色的湯）： 寫作????????????????，讀作Kha nomjeen naam ngiao。
椰汁米線（白偏黃色的湯）： 寫作????????????????，讀作Kha nom?jeen naam ya ka thi。
綠咖喱米線（青色的湯）： 寫作??????????????????，讀作Khanom jeen gaeng khiao wan。
豬腳飯店 ????????????? Khao kha moo
如果看到店里面有煮熟的豬蹄和煮鴨蛋、煮雞蛋，說明這是豬腳飯店。
吃不慣的話可以選擇不要豬皮（??????????，mai aonang），只要豬蹄（????????????，ao kha moo kha ki）。
可以點(diǎn)如下的菜單：
豬腳飯： 寫作?????????，讀作Khao kha moo。
海南雞油飯店 ?????????????? Khao man gai
如果看到店里掛著熟雞，說明這是海南雞油飯店。可以選擇不要雞皮（??????????，mai ao nang）、
要雞胸肉（??????????????，aonue suan ok）、要雞腿肉（????????????????，ao nue suannong）。
可以點(diǎn)如下的菜單：
海南雞油飯： 寫作?????????????，讀作Khao man gai tom。
炸雞米飯： 寫作?????????????，讀作Khao man gai tord。
?
面條店 ???????????? ?? Guay tiao
如果看到“??????????”字，且店里面有一個(gè)比較大的鍋，食品展柜里擺放著河粉、粉絲、豬肉、肉丸、包菜絲和豆芽等，
說明這是炒粉店。在這里有面條湯、泰國面條，點(diǎn)菜時(shí)可將面+湯+食材拼起來，如果不吃面可以把面換成蔬菜（???????，Gao lao），也可以點(diǎn)不帶湯（Hang）。
可以點(diǎn)如下的菜單：
泰國面條湯
冬蔭湯： 寫作??????????，讀作Naam tom yam。
清湯： 寫作??????，讀作Naam sai。
濃湯： 寫作??????，讀作Naam tok。
紅湯： 寫作??????????????，讀作Naam yen ta four。
泰國面
河粉： 寫作??????????????????，讀作Guay tiao sen lek。
寬面： 寫作?????????????????，讀作Guay tiao sen yai。
粉絲： 寫作????????，讀作Woon sen。
雞蛋面： 寫作??????????，讀作Me lueang。
米粉：： 寫作????????，讀作Sen me。
： 媽媽方便面（MA MA）： 寫作?????????，讀作Sen ma ma。
面里常放的食材
： 魚丸： 寫作??????????，讀作Luk chin pla。
： 豬丸： 寫作??????????，讀作Luk chin moo。
： 牛丸： 寫作????????????，讀作Luk chin nuea。
： 豬內(nèi)臟： 寫作????????????，讀作Krueng nai moo。
： 牛內(nèi)臟： 寫作??????????????，讀作Krueng nai nuea。
： 燉牛肉： 寫作???????????，讀作Nuea puey。
木瓜沙拉店 ?????????? Som tam
如果看到“??????”字，店里面有一個(gè)木頭的搗餑，食品展柜里擺放著
西紅柿、豇豆、青檸、包菜，說明這是木瓜沙拉店。一般木瓜沙拉
店會(huì)賣糯米飯，因?yàn)樘﹪顺阅竟仙忱瓡r(shí)常配上糯米飯和烤雞肉。
可以點(diǎn)如下的菜單：
： 木瓜什錦沙拉： 寫作???????，讀作Tam sua。
： 泰式木瓜沙拉： 寫作??????，讀作Tam thai。
： 腌蟹木瓜沙拉： 寫作???????????，讀作Som tam poo dong。
： 海蟹木瓜沙拉： 寫作???????????，讀作Som tam poo maa。
： 腌魚木瓜沙拉： 寫作????????????，讀作Som tam pla raa。
黃咖喱雞腿面店 ??????????? Khao soy
如果看到“???????”字眼，店里面有一個(gè)比較大的鍋，食品展柜里擺
放著酥脆的雞蛋面，說明這是炒粉店，
可以點(diǎn)如下的菜單：
： 黃咖喱雞面： 寫作??????????，讀作Khao soy gai。
? 隨意點(diǎn)菜的店 ???????????????? ? Taam sang
這些隨意點(diǎn)菜的店是等客人點(diǎn)完菜，店主才給你做，
一般有如下的菜單：
： 雞肉炒飯： 寫作??????????，讀作Khao pad gai。
： 豬肉炒飯： 寫作??????????，讀作Khao pad moo。
： 蝦肉炒飯： 寫作???????????，讀作Khao pad goong。
： 海鮮炒飯： 寫作???????????，讀作Khao pad ta lay。
： 蒜泥炸豬肉蓋飯： 寫作????-???????????，讀作Khao moo krathiam。
： 紅咖喱雞蛋蓋飯： 寫作????-????????????，讀作Khao Chu chi khaidao。
： 豬肉炸雞蛋蓋飯： 寫作????-??????????????，讀作Khao Khai jiaomoo sap。
： 圣羅勒炒豬肉蓋飯： 寫作????-????????????，讀作Khao pad kaprao moo。
： 紅咖喱炒豬肉蓋飯： 寫作????-?????????????，讀作Khao pad prikgaeng moo。
： 圣羅勒炒海鮮蓋飯： 寫作????-?????????????，讀作Khao pad kaprao ta lay。
： 脆皮豬肉炒芥蘭： 寫作????-???????????????，讀作khao Pad khanaa moo krob。
： 脆皮豬肉炒蔬菜蓋飯： 寫作????-????????????????，讀作Khao padpak ruam moo krob。
： 蠔油炒空心菜蓋飯： 寫作????-????????????????????，讀作Khao Padpak boong naam man hoy。
蓋澆飯店 ?????????????? Khao rad kaeng
在這里，店主已經(jīng)把所有的菜做好放在食品展柜里，等客人點(diǎn)完
菜，他就盛菜澆在米飯上。可以點(diǎn)如下的菜單：
： 炸魚： 寫作??????，讀作Pla tord。
： 荷包蛋： 寫作??????，讀作Khai dao。
： 炸雞蛋： 寫作????????，讀作Khai。
： 椰汁雞湯： 寫作?????????，讀作Tom kha gai。
： 蔬菜混炒： 寫作?????????，讀作Pad pak ruam。
： 酸甜蔬菜： 寫作??????????????，讀作Pad priao wan。
： 豬肉豆腐清湯： 寫作?????????????，讀作Gaeng jued tao hoo。
： 豬肉苦瓜湯： 寫作??????????，讀作Gaeng jued ma ra。
： Pa naeng咖喱雞： 寫作???????????，讀作Gaeng pa naeng gai。
： 綠咖喱雞肉湯： 寫作???????????????，讀作Gaeng khiaow waangai。
： 蠔油炒空心菜： 寫作????????????????????，讀作Pad pak boongnaam man hoy。
專題來源：東南亞旅游
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