說完了肉食、湯飲，再拿芬蘭特色的糕餅點(diǎn)心來饞饞你

糕餅天堂

在芬蘭東部同俄羅斯接壤的卡累利阿地區(qū)，有一種著名的特產(chǎn)——卡累利阿餡餅。這種橢圓形餡餅的薄外皮是用裸麥制成的，將土豆泥或用牛奶煮熟的大米放在外皮上，放在爐中烤熟。食用時，上邊還要抹上一層熟蛋黃和黃油混合而成的醬。雖然卡累利阿餡餅在全國各地的商店里都能買到，但還是原產(chǎn)地的餡餅最為正宗。

來自中部薩沃地區(qū)的魚餡面包也是當(dāng)?shù)赜忻莫?dú)特食品。在庫奧皮奧市中心的廣場集市上，帶篷的貨車出售這種圓形和長條型的烤面包。面包里填充著鱸魚或紅鱒魚和豬肉，在烤爐里用文火慢慢烤熟。輕輕掰開出爐后的面包，里面的小魚就像罐頭里的沙丁魚一樣排列得整整齊齊，吃起來柔軟多汁，味道極為鮮美。

還有一種芬蘭式壽司的小點(diǎn)心——Graavi，有人稱之為“魚壽司”，即用腌制好的生魚片包裹上小馬鈴薯、奶油、芫荽同食，與紫菜包裹飯團(tuán)的日式壽司相較而言，自然另有一番別致的風(fēng)味。

芬蘭有這樣的傳統(tǒng)，節(jié)日的咖啡桌上應(yīng)該擺有各種各樣豐富的甜食和風(fēng)味點(diǎn)心。一個出色的女主人必須準(zhǔn)備至少七種不同類型的糕點(diǎn)：夾肉或果醬的三明治，夾蔬菜和奶酪的烤面包、肉餡餅、面包圈、軟糕點(diǎn)、脆餅干和多層松軟的奶油果醬蛋糕之類。當(dāng)然大部分糕點(diǎn)都是女主人親自在廚房里烤制的，但也可以到商店購買現(xiàn)成的糕點(diǎn)食品。

漿果處處

在布滿森林和湖泊的芬蘭土地上，盛產(chǎn)種類繁多的漿果。已進(jìn)入八月，芬蘭的樹林里就會開始結(jié)出無數(shù)大大小小的野生漿果。主要有藍(lán)漿果、紅漿果、野草莓、燕莓、黑加侖等十?dāng)?shù)種。

芬蘭法律規(guī)定，一切生長在芬蘭國土之內(nèi)的自然資源，所有權(quán)都?xì)w全體芬蘭國民共同所有。所有公民，包括游客都可以自由采摘這些掛滿樹梢的野果，芬蘭人有一些將其收集后制成果醬、干果之類，但多數(shù)則用來釀酒。

芬蘭緯度靠北，不適宜于種植葡萄，于是勤勞聰慧的芬蘭農(nóng)民們就開始嘗試著用各種漿果釀酒。每年豐收的季節(jié)，政府出面組織采摘大賽，人們在山林之中一邊在勞動中盡情娛樂，一邊大嚼特嚼隨手拋入嘴中的各色漿果，好一派其樂融融的景象。

有一種負(fù)有盛名的黃莓與北極莓的混合佳釀利口酒(Liqueur)，取材自生長于北極圈內(nèi)的莓子香味濃烈、口感獨(dú)特，與著名的芬蘭伏特加、杜松子酒一同出口海外，獲得甚多褒獎。芬蘭家庭聚會當(dāng)中一般喜歡引用一種稱作Glogg的甜酒，以紅酒為底料，加入些許糖、桂皮、丁香、杏仁和葡萄干，飲用時一般加熱。喝到杏仁者，將成為最幸運(yùn)的人！

攻略

芬蘭大都習(xí)慣于中午吃一頓豐富的大餐，而晚間吃得較為簡單。故此很多餐廳習(xí)慣于全年度向客人提供午間自助餐，時間多是星期一至星期五約11：00至15：00，價錢通常由6.7~7.5歐元起計(jì)，食品包括湯、沙拉、面包、冷盤、熱盤、咖啡以及甜品。比較平常而又便宜的午餐大多在咖啡廳(芬蘭語為Kahvila)或小酒吧(芬蘭語為baari)出售。

注意芬蘭語的baari并非只指賣酒的酒吧，要喝啤酒的人們直接去咖啡廳也能找到啤酒，而所有掛牌經(jīng)營的飯店和酒館均有各國的酒類出售。

逢星期三是芬蘭人稱呼為“小周末”的時候，餐廳會比平時繁忙，酒吧里塞滿了人，許多的夜餐店里都組織現(xiàn)場的音樂表演，需提前訂座。

餐廳所收的費(fèi)用已包括服務(wù)費(fèi)在內(nèi)，至于是否再另給小費(fèi)則由閣下視服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣而定。衣帽間和門童的小費(fèi)約1～2歐元。所有芬蘭餐廳都不容許攜帶寵物入內(nèi)。

專題來源：極光季