談到日本美食很多人會想到生魚片、拉面之類的食物，往往會忽略一種名叫“丼”的日本美食。其實簡單來說這種丼就是我們的蓋澆飯。但日本的丼種類非常多，有熟食丼，也有刺身丼。你問我好不好吃，那不是明擺著的嘛！接下來就好好介紹這種日式“蓋飯”的萬千花樣。

“丼”由“具”、“汁”、“米”這三部分組成。

其中可以作為“具”的食材種類非常豐富，包括牛肉、豬肉、雞肉、雞蛋、魚類、貝類、蝦、豆類、蔬菜。

牛丼

“具”的部分由牛肉和洋蔥組成，配上醬油汁，如果喜歡的話還可以在上面再加一顆生雞蛋。

豬排丼

“具”的部分，是將洋蔥做底鋪好，澆上醬油汁，并將裹著面包糠并被炸制成誘人金黃色的豬排放在上面，最后將雞蛋放在最上面。

鐵火丼

“具”的部分就是金槍魚赤身加上醬汁。這種丼又叫做“熱鐵丼”，因為金槍魚紅色的魚肉讓人聯(lián)想到了被火燒熱的鐵塊而由此得名。這款丼“米”的部分會變成醋飯（和壽司用的飯一樣），而不是普通的白飯了。

親子丼

“具”的部分，是將雞肉和洋蔥炒熟，加上醬油、米酒等調(diào)味，并在頂部放上雞蛋。因為同時用到了雞肉和雞蛋這兩種食材，所以被叫做“親子丼”。

海鮮丼

“具”的部分由多種海鮮組成，包括三文魚、蝦、貝類、魚籽等。在吃之前要先將這些海鮮放到一個裝有芥末和醬油混合好的單獨的碗中，讓這些海鮮和醬汁充分融合后再放回之前的碗中同米飯一起品嘗。

鰻魚丼

“具”的部分，是將鰻魚用黑醬油、糖、米酒等調(diào)味料腌制，并熏烤而成。因為其能很好的提供能量，而成為很受青睞的一款料理。

照燒雞肉丼

“具”的部分是由雞肉和甜味醬料組成的?！癒ijiyaki”雖然意為“野雞”，但在很多地方，這款料理實際使用的都是雞肉。

中華丼

“具”的部分，是將肉類、蔬菜、海鮮等多樣的食材用中式的做法來燒制而成，并配上濃厚的醬汁。這種中式料理最早誕生于日本昭和時代（1926-1989）

專題來源：日韓朝旅游