西安回民街特色小吃攻略 —— 吃貨必收?。?）
2021-09-07 16:37:0411、粉蒸肉
西安回民街的粉蒸肉是采用牛羊肉制作的特色清真食品。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁，咸甜適口、回味無窮。
推薦：
馬建山口口香粉蒸肉：灑金橋清真西寺門口
趙家粉蒸肉：西羊市街內(nèi)偏東段路北（麻乃餛飩隔壁）
12、八寶粥
中國南宋文人周密撰《武林舊事》說：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之類作粥，謂之臘八粥。
西安回民街的八寶粥是西安本土特色的清真食品，散落于街面多家美食店鋪中。其味香香甜甜，糯糯稠稠的，里面加了好多食材，大棗、山楂、百合、蓮子、長壽果、葡萄干、花生碎、瓜子仁、杏仁，十分豐富。
八寶粥熬得很濃稠，糯米，花生，大棗，銀耳，百合，蓮子都懸浮在粥里，吃著軟爛香甜，有淡淡的玫瑰氣味。
推薦：
小賈八寶粥店：回訪大皮院街111號（大皮院街中段路北）
13、鹵汁涼粉
鹵汁涼粉也是回民街名吃中的一份子。這種陜西特有的風味小吃爽口愜意，美不勝言，是非常具有地方風味的特色小吃。
鹵汁涼粉是夏令食品，是因為它調(diào)料口味麻、辣、酸、嗆、香，加之涼爽上口適合當?shù)厝说娘嬍晨谖叮咽钱數(shù)厝讼矏鄣娘L味食品。鹵汁涼粉它也隨著時代的發(fā)展與時俱進。起初只是鹵汁泡饃，佐以各種調(diào)料或吃單走（即純吃湯和涼粉）。
至現(xiàn)時，經(jīng)營者在不斷研究探索的基礎上，配加茶雞蛋、變蛋等，再配以喝酸梅湯、磚茶使原汁美味更上一層樓。
推薦：
宏順祥鹵汁涼粉：北廣濟街與大皮院丁字口（近盛志旺釀皮）
14、麻乃餛燉
西安回民街特有的清真食品，麻乃餛飩湯鮮餡大的餛飩。上了年紀的老西安，總會不定期的去吃麻乃餛飩，小小的屋子，幾張桌椅，談不上環(huán)境和服務，濃香的牛肉湯，喝起來麻麻的，有股茴香味；餛飩個頭不小，肉餡實在。 這味道并非每個人都吃得慣，但卻是老主顧們的心頭好。
推薦：
麻乃餛飩館：西羊市街偏東段路北
15、砂鍋
西安的砂鍋味道也別具一格，這樣的美食也一定不容錯過?；孛窠值那逭嫣厣?，湯鮮醇美，細滑可口，內(nèi)涵豐盛，營養(yǎng)豐富，回味無窮。
推薦：
馬文砂鍋：麥莧街28號（近大皮院路口）
穆薩砂鍋：大皮院中段路北99號
專題來源：秦晉旅游
