鳳凰臘肉

據(jù)《易經(jīng)-噬嗑篇釋文》：“于陽(yáng)而煬于火，曰臘肉?！弊C明臘肉已經(jīng)有兩千多年的歷史。湖南土家、苗家臘肉是土家人民和苗家人民為延長(zhǎng)豬肉保質(zhì)期而獨(dú)創(chuàng)的一種具有特殊風(fēng)味的地方名產(chǎn)，其特點(diǎn)是：脂香濃郁、皮色黃亮、肉色似火、紅艷喜人、滋味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富。一直“養(yǎng)在深閨人未識(shí)”，具有極高的開(kāi)發(fā)價(jià)值。湘菜里面就有冬筍炒臘肉、苦瓜炒臘肉、臘味合蒸（臘肉、臘魚(yú)、臘雞）、白椒炒臘肉等。

更多湘西特產(chǎn)

踏虎鑿花

踏虎鑿花，湖南省湘西土家族苗族自治州瀘溪縣特有的民間傳統(tǒng)手工藝，因起源于該縣踏虎村而得名。踏虎鑿花源于苗族服飾的紋樣藍(lán)本，花樣繁多、品種齊全，這種剪紙不是用剪刀鉸出來(lái)的，是用刻刀鑿制完成的。多用于繡花底樣和慶典、祭祀活動(dòng)中的裝飾品，在湘西苗族服飾領(lǐng)域中起到了舉足輕重的作用，被稱為“繡在衣服上的文明”，踏虎鑿花以其獨(dú)特的民族特色，鮮明的藝術(shù)個(gè)性，精湛的工藝技巧飲譽(yù)國(guó)內(nèi)外。列中國(guó)第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)擴(kuò)展項(xiàng)目名錄。

鳳凰藍(lán)印花布

歷史悠久的鳳凰藍(lán)印花布種類(lèi)很多，大致可分為5種：一是傳統(tǒng)石染，屬于版面印染藝術(shù)，通常用于被面、門(mén)簾之類(lèi)；二是正宗拔染，屬傳統(tǒng)的繪染藝術(shù)，多以國(guó)畫(huà)為主；三是彩繪蠟染，以色彩的變化見(jiàn)長(zhǎng)；四是針扎浸染，屬針扎印染綜合藝術(shù)，主要表現(xiàn)苗族的傳統(tǒng)文化；五是現(xiàn)代扎染，屬線扎浸染藝術(shù)。

瀘溪菊花石

　湖南省瀘溪縣菊花石，經(jīng)地質(zhì)、考古專(zhuān)家鑒定：菊花石礦產(chǎn)出在二疊系下統(tǒng)棲霞組上段，礦藏量豐富，由于其深灰色巖石中的天然白色花紋酷似秋天菊花，故而得名。瀘溪縣菊花石據(jù)查考，最初發(fā)現(xiàn)于清朝中末期，見(jiàn)于浦市鎮(zhèn)菊花石洞中，洞中天然菊花石花大而形美，呈球狀或半球狀開(kāi)放。1999年12月20日，湖南省政府贈(zèng)送澳門(mén)特區(qū)的珍品―巨型菊花石雕《龍球》其石料來(lái)之瀘溪浦市。一些菊花石珍品還遠(yuǎn)銷(xiāo)東南亞、西歐、北美等10多國(guó)家，它們具有鬼斧神工般的形韻，銀菊爭(zhēng)妍，栩栩如生，每一件都是精雕細(xì)刻而成，使人愛(ài)不釋手。

保靖陶瓷

　　保靖歷史文化底蘊(yùn)深厚、自然風(fēng)光奇秀。境內(nèi)酉水河是湘西最神秘、最具特色、最具旅游開(kāi)發(fā)前景的母親河，僅縣城遷陵至里耶河段就有漢代四方城遺址、摩天石刻“天開(kāi)文運(yùn)”、江口紅石林、陡灘民族風(fēng)情、碗米坡生態(tài)平湖游、首八峒八部大王廟、魏家寨西漢古城、里耶秦簡(jiǎn)等60余處景點(diǎn)。呂洞山、小寨溝、苗家邊墻等其它景點(diǎn)也千姿百態(tài)、各展風(fēng)騷。　　保靖縣自古為土家族、苗族繁衍生息之地，文化積淀深厚，旅游資源豐富。如：三萬(wàn)年前的東洛舊石器時(shí)代遺址：漢代遷陵縣城（四方城）遺址：戰(zhàn)國(guó)糧窖和湘西僅有的漢代青銅冶煉場(chǎng)；春秋戰(zhàn)國(guó)古墓群：唐

小米粉蒸肉

在鳳凰縣，盛產(chǎn)一種帶糯性的小米（粟）這種小米產(chǎn)量低，極富營(yíng)養(yǎng)。由于產(chǎn)量不高，一般家家珍藏多用于過(guò)年或節(jié)假打粑吃用，故小米蒸肉是一種珍貴土菜。

鳳凰苗家菜豆腐

苗家菜豆腐就是用蔬菜和豆腐合成的一種豆腐類(lèi)食品。是鳳凰苗家人日常最喜食用的主菜之一。做這道菜，首先倒適量冷水入鍋，再將事先用石碓沖細(xì)的黃豆粉倒入并拿筷子攪勻，文火煮開(kāi)后即倒入青菜類(lèi)，稍加攪拌，再文火煮至湯水變清，即可放入野蔥、大蒜、辣椒粉末等佐料，燜蓋一陣，便可食用。