燈影牛肉
燈影牛肉是四川風(fēng)味食品。已有100多年歷史。把牛后腿腱子肉切片后,經(jīng)腌、晾、烘、蒸、炸、炒等工序制作而成。麻辣香甜,深受人們喜愛(ài)。因肉片薄而寬、可以透過(guò)燈影、有民間皮影戲之效果而得名。是四川達(dá)縣的傳統(tǒng)名食。牛肉片薄如紙,色紅亮,味麻辣鮮脆,細(xì)嚼之,回味無(wú)究。市場(chǎng)上生產(chǎn)“燈影牛肉”產(chǎn)品的品牌眾多,重慶等地亦出現(xiàn)不少品牌,不過(guò)最為正宗的還是為達(dá)縣本地品牌“燈影”牌。