茅山螃蟹
策湖出產(chǎn)的茅山螃蟹(湖在浠水,山在蘄春)、學(xué)名“中華絨鰲蟹”,以個大體肥、黃多味美聞名遐邇。據(jù)清光緒《蘄州志》載:“蟹出茅山下者,黃多而味甘,較它處為勝?!泵┥襟π敷w重每只達(dá)半斤,黃多使它爬行時腹貼地,不象它處蟹肉鉗,螯支撐懸空。茅山螃蟹,最肥的季節(jié)在立秋前后,有“七月的尖,八月的圓”和“九月重陽,蟹子滿黃”之說。蟹肉氣寒味咸,營養(yǎng)豐富,味道鮮美,“凡蟹生烹,鹽藏糟收,酒浸醬汁浸,皆為佳品”(明:李時珍《本草綱目》)。尤其是蟹黃(卵巢和消化腺)味更鮮,而且營養(yǎng)價值和藥用價值高。蟹肉蟹膏中含有大量蛋白質(zhì)(每