杏花村是我國(guó)著名的酒都。位于汾陽(yáng)市城北15公里的太汾公路北側(cè)。距省會(huì)太原市區(qū)90公里，是中國(guó)八大名酒之一——汾酒、竹葉青的產(chǎn)地。早在 1500多年前的南北朝時(shí)代，這里的杏花村酒已聞名國(guó)內(nèi)。而且，歷代的杏花村都以釀酒、酒文化聞名。盛唐時(shí)，這里以“杏花村里酒如泉”、“處處街頭揭翠簾”成為酒文化的古都。歷史上，我國(guó)著名文人、學(xué)者李白、桂甫、杜牧、宋延清、顧炎武、傅山、巴金、郭沫若等都賦詩(shī)贊譽(yù)。李自成進(jìn)北京路經(jīng)杏花村，停留三日，留下“盡善盡美”的題匾，杏花村曾—度更名“盡善村”。　　汾酒以其"入口綿,落口甜,酒后有余香",而聞名于國(guó)內(nèi)外,汾陽(yáng)杏花村酒廠是融酒詩(shī)書(shū)畫(huà)景為一體的現(xiàn)代酒城,是研究酒史文化的良好場(chǎng)所。廠內(nèi)酒香四溢,景色如畫(huà),是全國(guó)著名的花園式工廠,并保存豐富的與汾酒有關(guān)的各種歷史資料、文化景點(diǎn)。如酒具,酒史博物館,古井仙亭,名人碑廊,牧童指處,申明仙態(tài),假山嵯峨,仙姑池水,歡伯湖碧流蕩漾,酒都賓館金碧輝煌是全省十大旅游景點(diǎn)之一,是全國(guó)五百佳企業(yè)之一?！　》诰频拿志烤蛊鹪从诤螘r(shí)，尚待進(jìn)一步考證，但早在一千四百多年前，此地已有“汾清“這個(gè)酒名?！侗饼R書(shū)》中記載，北齊武成帝高湛從晉陽(yáng)寫(xiě)給河南康舒王孝瑜的植中說(shuō)：“吾飲汾清二杯。勸汝于鄴酌兩杯”，宋《北山酒經(jīng)》記載。“唐時(shí)汾州產(chǎn)干釀酒”，《酒名記》有“宋代汾州甘露堂最有名”，說(shuō)的都是汾酒。我國(guó)的白酒，包括汾酒等名優(yōu)白酒在內(nèi)，都是由黃酒演變和發(fā)展起來(lái)的。明清以后，北方的白酒發(fā)展很快，逐步代替了黃酒生產(chǎn)，此時(shí)杏花村汾酒即已是蒸餾酒，并蜚聲于世?！　∽砸痪乓涣攴诰圃诎湍民R萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上榮獲一等優(yōu)勝金質(zhì)獎(jiǎng)后，其聲譽(yù)更是宇內(nèi)交馳，名聲大噪。于是，閻錫山責(zé)令其副官集資設(shè)立晉裕汾酒有限公司，吞并了杏花村的大小酒家。解放后，汾酒獲得了新生，正式成立了國(guó)營(yíng)杏花村汾酒廠。酒廠總結(jié)傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)，改進(jìn)工藝，使這枝古老的釀造奇花更加光彩奪目，汾酒以其清澈透明，清香純正，綿甜清爽，余味爽凈的清香風(fēng)格而獨(dú)樹(shù)一幟，成為清香型白酒的典型代表，自一九五三年以來(lái)，連續(xù)被評(píng)為全國(guó)“八大名酒”和“十八大名酒”之列。一九八零年又榮獲國(guó)務(wù)院頒發(fā)的金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?，近兩年多以?lái)，汾酒除滿(mǎn)足國(guó)內(nèi)人民的需要外，還遠(yuǎn)銷(xiāo)世界五大洲的四十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。　　在杏花村眾多的仿古建筑中，有一處幽雅寧?kù)o之所——酒史博物館。這座酒史博物館是我國(guó)第一座酒史博物館，館內(nèi)以歷史時(shí)期為主線展示了歷代千余件酒器和豐富的酒史資料，其深邃的酒文化內(nèi)涵吸引著越來(lái)越多的國(guó)內(nèi)外游客?！　?shí)踐證明：“名酒產(chǎn)地，必有佳泉”。位于杏花村的古井亭，又名申明亭。據(jù)古碑文記載，井水“味如醴，甘馨清?！?，取水釀酒，馥郁芬芳，為汾酒和竹葉青酒的水源。杏花村釀酒始于北魏，已有一千五百多年歷史。明末著名學(xué)者傅山先生手書(shū)真跡“得造花香”。說(shuō)到“古井亭”，這里還有一段非常富有哲理的傳說(shuō)：相傳，杏花村有個(gè)姓吳的老漢開(kāi)了個(gè)叫“醉仙居”的酒館，一天突然有個(gè)老道來(lái)這里喝酒，直喝得酩酊大醉方休。吳老漢問(wèn)他要錢(qián)，道士說(shuō)造酒的井是他打的，硬是不給錢(qián)。后來(lái)道士見(jiàn)吳老漢逼得不行，一氣之下，走到井前張口把酒全部吐到井里。從此，這口井的水就變成又香又美的酒了。吳老漢因此財(cái)雄一方，成為大富。幾年之后，那位老道又來(lái)了，詢(xún)問(wèn)酒家生意如何。吳掌柜卻說(shuō)：“生意雖不錯(cuò)，只是騾馬沒(méi)有酒糟吃?！蹦堑朗恳豢淳萍沂莻€(gè)貪得無(wú)厭的人，大為惱火，走到井邊，念了幾句咒語(yǔ)；用手朝井里指點(diǎn)了幾下，從此，井里的水就不再是美酒了。老道臨走時(shí)在井邊寫(xiě)了一首詩(shī)：“天高不算高，人心比天高，井水當(dāng)酒賣(mài)，還道畜無(wú)糟?！?　　勤勞的杏花村人民以此為戒，用自己辛勤的汗水和勞動(dòng)走出了一條致富路，杏花美酒也以其獨(dú)特的工藝、上乘的品質(zhì)吸引了歷代文人墨客駐足于此。在古井亭的不遠(yuǎn)處有一條古碑刻長(zhǎng)廊，李白、杜甫、宋延清、顧炎武、傅山等都在此留下了墨寶、詩(shī)句。我國(guó)現(xiàn)代著名學(xué)者郭沫若1956年訪問(wèn)杏花村時(shí)，曾留下了優(yōu)美動(dòng)人的詩(shī)篇，贊譽(yù)杏花村美酒：“杏花村里酒如泉，解放以來(lái)別有天。白玉含香甜蜜蜜，紅霞成陳軟綿綿。折沖樽俎傳千里，締結(jié)盟書(shū)定萬(wàn)年。相共舉杯醉汾水，騰為霖雨潤(rùn)林田。”