景點(diǎn)介紹
赤水境內(nèi)冬筍生產(chǎn)量極為可觀(guān),但大部分留著出土成竹,少部挖取作食用,每年有千噸以上冬筍外運(yùn)銷(xiāo)售。冬筍,是楠竹竹根鞭上長(zhǎng)出的幼芽,夏季孕育,冬季長(zhǎng)大后挖取,故名冬筍。這是一種富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素。
清代仁懷直隸廳(今赤水市)同知陳熙晉有詩(shī)稱(chēng)贊:
茅臺(tái)村酒合江柑,小閣疏簾興易酣。
獨(dú)有葫蘆溪上筍,一冬風(fēng)味舌頭甘。
可見(jiàn)在150多年前,今赤水葫市一帶生產(chǎn)的冬筍,便與茅臺(tái)村酒、合江紅橘齊名膾炙人口了。