? ? 神奇的雪山佛國尼泊爾，雖然離我們并不太遠(yuǎn)，但在飲食上也有許多不同的地方，今天小編就給你帶來一場異國的饕餮盛宴吧！

? ? 在游客集中的杜巴廣場周邊巷道，你會驚喜的發(fā)現(xiàn)尼泊爾的菜市場，仿佛國內(nèi)十多年前菜市場的昨日重現(xiàn)，眼尖的人還能發(fā)現(xiàn)那些綠色蔬菜里有許多國內(nèi)菜市場常見的蔬菜，比如毛葉小苦菜、黃瓜、白蘿卜、瓜尖，如果不看向攤主，你真會懷疑自己是否在異鄉(xiāng)。

　　買賣人稱量物件的方法還是借助秤砣秤桿，有的更干脆，直接分成小堆小堆，按堆付費(fèi)?？諝庵辛鲃又还膳d興頭頭過日子的氣息，再加上滿大街穿著五顏六色紗麗的尼泊爾麗人、舉著奇怪的花花綠綠法器的游行隊(duì)伍、路邊琳瑯滿目售賣香料、染料、色彩艷麗的供果的小店、小攤.......第一次乘坐飛機(jī)進(jìn)入尼泊爾的游客在高空中被一片連綿雪山的白色和點(diǎn)綴其間的藍(lán)色湖泊所震驚過后，第一眼看到的就是這么一副副調(diào)色照片似的原版街景，怎么會不興奮呢？更何況這種興奮，還深受尼泊爾濃烈香氣的影響。

　　一、尼泊爾餐

　　尼泊爾的香氣，和西藏布達(dá)拉宮幾進(jìn)大殿里繚繞的藏香味道大概屬于同一種吧，夾雜著酥油的氣味，很像我以前吃過的四川香腸，有一種復(fù)雜詭異的味道，那種香腸本來是挺好吃的，一旦發(fā)現(xiàn)它和香燭的氣味相近，就奇奇怪怪起來，特別是當(dāng)我站在據(jù)說是幾世活佛的靈塔前，想到這茬的時候......

　　這種香味大概是來自一種香料，在尼泊爾餐里也有，在滿大街的寺廟里都有。尼泊爾餐類似手抓飯，在一個食盤里碼上一碗米飯，周邊放上一小堆一小堆用咖喱烹制的蔬菜、肉、nan(似乎是尼泊爾式烤馕)，還有幾碗綠的黃的糊糊，把這些東西倒在米飯上，用手一拌，就可以開吃，搭配上一碗湯。飯菜都可以免費(fèi)添加，肉類需要另加錢，這也是應(yīng)該的。

　　二、MOMO：尼泊爾餃子

　　從我國西藏傳過去的一種吃法，做成小包子的樣子，澆上咖喱和番茄洋蔥青椒炒成的燴汁開吃，餡兒有豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等。

　　三、炒豆子

　　滿大街的手推車上都有炒豆子，黃的綠的紅的，也是可以開染匠鋪。從中可以分別出的是豌豆、青豆、紅豆、小米豆等，外面澆上一層面糊一樣的醬料，看起像重慶的怪味胡豆。用一小節(jié)掏空的木頭盅子，一盅一盅的賣，有意思。

　　四、咖喱角

　　一種油炸物，面皮裹著土豆泥、花生碎、咖喱扮成的混合物，在油鍋里炸硬，屬于尼泊爾的街頭爆款小吃。

　　五、LASSI酸奶

　　尼泊爾的酸奶是露天席地開蓋買的，一個個大木盆裝滿酸奶，按照你要的分量一小份一小份打起來，撒上葡萄干、白糖什么的。

　　六、PANI PURI

　　不知道怎么翻譯，直接叫它油餅果汁吧。這玩意兒印度也有，不知道是傳出還是傳進(jìn)的食物。吃法很有趣，首先拿起個空心炸面團(tuán)，薄薄脆脆的，近乎透明那種，然后找到面團(tuán)上的小開口，或是自己戳一個出來，倒上料汁，說是遲那時快的放進(jìn)嘴里，就會感到一股涼絲絲的水意滑下喉嚨。說是吃，不如說是喝，因?yàn)榱现怯帽『伞⒚⒐?、檸檬、羅望子醬（有的還會加上朝天椒）、土豆泥做成的，夏季還需要冰鎮(zhèn)過。很奇怪的搭配，酸酸甜甜辣辣。

　　七、瑪莎拉肉醬

　　作為一個旅游國家，尼泊爾飲食種類豐富，不但深受印度餐、藏餐的影響，也吸收了很多西餐制法，特別是在加德滿都，各國料理大集中，想吃什么餐都有。這種瑪莎拉肉醬就是很典型的西餐燴湯。

　　八、珠穆朗瑪峰啤酒

　　九、大鍋湯飯

　　印度街頭同樣很多，看上去就十分不想吃：一個巨大的鍋?zhàn)?，中間是煮滾的來歷可疑的不知道什么湯，但是肯定加了咖喱。外面圍著一圈“我已經(jīng)放棄我自己”的米飯、胡蘿卜?。ㄈ绻钦５膿P(yáng)州炒飯就好了），吃的時候，把湯澆在米飯上。

　　十、炒飯

　　炒飯很正常，沒有太多花頭，各國口味的炒飯都有。

　　十一、甜甜圈

　　尼泊爾本土飲食不像印度那么愛辣，但超愛甜，這種油炸甜甜圈（長得很像蝦餅）一口吃下去，就像吃了一口麥芽糖，還來不及喘氣兒，另一坨又到了，分分鐘齁到嗓子眼。

　　在尼泊爾用餐過后，常常能得到店家特別配制的口香糖：冰糖+茴香籽，用手抓一小撮，喂到嘴里，慢慢嚼，讓茴香的香氣沖淡口中的咖喱味，冰糖則中和了茴香籽略略的苦氣，讓回甜不那么怪異。

專題來源：尼泊爾旅游