西安回民街特色小吃攻略 —— 吃貨必收！（1）
2021-09-07 16:37:04西安回民街是西安著名的美食文化街區(qū)，是西安特色小吃最集中的街區(qū)，也是來西安必去的地方。其歷史悠久，距今已有上千年歷史。
西安回民街作為西安風(fēng)情的代表之一，是回民街區(qū)多條街道的統(tǒng)稱，由北廣濟街、北院門、西羊市、大皮院、化覺巷、灑金橋等數(shù)條街道組成。
其深厚的文化底蘊，街道兩旁大量的美食店鋪，近300種特色風(fēng)味小吃是讓人流連忘返，欲罷不能的魅力所在！
地址：西安西大街與廣濟街十字，穿過時代百盛大廈即到
公交：611、205、215、45、4、7、43、300路等公交，廣濟街下車
地形圖：
1、牛羊肉泡饃
西安的風(fēng)味美饌，歷史悠久，以牛羊肉泡饃最享盛名。它香醇味美，粘綿韌滑，烹制精細，肉爛湯濃，營養(yǎng)豐富，香氣四溢。食后更是余香滿口，回味無窮。一年四季皆可食用，冬季最佳。
推薦：
果淵齋米家（老店）：北廣濟街277號（近北廣濟街北口）；
老米家：北廣濟街南口（近回訪入口）
老劉家：北廣濟街101號（近北廣濟街南口）
2、麻醬涼皮
涼皮是陜西特色小吃之一，源于秦代，歷史久遠，種類繁多。其鮮嫩爽滑，口感極佳，且營養(yǎng)豐富。冬吃保暖，夏吃消暑，解乏祛濕，真可謂是四季皆宜，不可多得的天然綠色無公害食品?！侗静菥V目》上說：米能養(yǎng)脾，麥能補心。
麻醬涼皮，為清真吃法，在回民街最為普遍。特點是以大量芝麻醬作為調(diào)味主料之一?？诟猩跫?。
推薦：
盛志望麻醬釀皮鋪：北廣濟街與大皮院丁字口
3、甑糕
甑糕是西安特色小吃，源于周，歷史悠久。蒸糕的深口大鍋古名為“甑”，因此得名。甑糕質(zhì)地柔軟細膩，這種甜品小吃使用糯米、蕓豆和紅棗等蒸成，熟后香味四溢。
甑糕的下層白飯滲入棗色，呈鮮潤的絳紅色澤，上面一層蕓豆，呈咖啡的褐色，再上層便是暗紅色的棗泥，最后棗泥上又撒一層碧綠的葡萄干，賣相誘人。
甑糕口感黏軟香甜，又很飽腹，是當(dāng)?shù)厝讼渤缘氖称贰?/p>
推薦：
東南亞甑糕：北廣濟街與西羊市十字（麻家十字）東北角
4、黃桂柿子餅
西安黃桂柿子餅，是用臨潼特產(chǎn)的“火晶柿子”和面做皮，配以黃桂、玫瑰、桃仁、白糖、冰糖等，上等板油攪拌做餡，用木炭火架起整鍋烘烤而成。表面呈金黃色，口感綿軟香甜，黃桂芳香，極為美味。
相傳明末李自成起義，在西安建立大順政權(quán)后，立即率義軍進攻北京。時值荒年，糧食短缺，農(nóng)民便把臨潼的火晶柿子和面粉烙成餅子，供給給義軍食用。后來農(nóng)民為了紀念闖王李自成，每年都烙柿子餅，經(jīng)過多年改進而成為西安的獨特風(fēng)味。
推薦：
老徐家柿子餅：北廣濟街119號（近回訪入口）
伊古齋黃桂柿子餅：北院門街中段（近西羊市東口）
5、臘牛羊肉
西安著名小吃。相傳1900年八國聯(lián)軍攻打北京，慈禧太后攜光緒皇帝逃難來到西安，品嘗了老童家臘羊肉后大加贊賞。并由兵部尚書趙福橋之師邢庭維手書“輦止坡”三字，制成匾額懸掛門口，從此老童家臘羊肉名聞遐邇，近百年來長盛不衰。
臘牛羊肉選料精細，工藝講究，輔料齊全，火功得當(dāng)。鹵煮出的肉，色澤紅潤，質(zhì)地酥爛，香醇可口。
推薦：
劉紀孝臘牛羊肉店：北廣濟街187號（北廣濟街與西羊市十字（麻家十字）東南角）
輦止坡老童家：北廣濟街162號（近麻家十字）
稀糊爛臘牛羊肉：北廣濟街中段196號（近甜唐客）
專題來源：秦晉旅游
