塞罕壩國家森林公園是中國北方最大的森林公園,位于承德壩上地區(qū),在清朝屬著名的皇家獵苑之一“木蘭圍場”的一部分?!秶鷪鰪d志》記載,當(dāng)年這一帶,“落葉松萬株成林,望之如一線,游騎蟻行,寸人豆馬,不足擬之”。
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那么當(dāng)年的皇親貴胄們,入座于高臺之上,一邊等待勝利者歸來,一邊都吃些什么呢?早在200多年前,為了迎合陵房祭祖和皇戚貴族們的需要,很多能工巧匠、名師高徒創(chuàng)造了名目繁多、味道別致的珍奇品種,如十八件、龍井餅、蹦蹦酥、薩淇瑪、七星點(diǎn)子等。東陵糕點(diǎn)的造型、品種、味道別具特色。從選料到配方,要求甚嚴(yán),制作工藝比較復(fù)雜。糕點(diǎn)色澤鮮潤,松軟可口,氣味清香,甜而不膩,既保持了傳統(tǒng)的糕點(diǎn)風(fēng)味,又有創(chuàng)新。
其外皮色澤以紅、白為主,但所用餡料及裝飾不同:松餅色白,上嵌3個(gè)核桃仁,內(nèi)為白糖餡,間有松子仁;玫瑰餅表皮色紅,印有6朵玫瑰花瓣,餡以白糖、玫瑰花為主;太師餅表皮色白,沾有芝麻,內(nèi)為豆沙餡;龍鳳餅表皮色紅,印有龍鳳圖案,餡以白糖、香蕉、玫瑰絲為主;山楂桃呈桃形,表皮上紅下綠,餡以山楂為主。
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除"大八件"外,還有"小八件"及蟠龍酥、蓮花酥、佛手、菊花、柿花、二龍吐須等多種式樣,造型別致,色澤美觀,口感酥脆,綿軟酥松,味道有香甜、咸、酸諸味。今天我們依然可以品嘗到這些極具民俗特色與歷史韻味的小吃糕點(diǎn)。
康熙在木蘭圍場塞罕壩都吃什么點(diǎn)心?
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